Liebfraumilch, vinråstoff

En søt, grasiøs Mädchen i grønn sommerdrakt

Liebfraumilch er for oss nordboere sommervinen fremfor noen. Den delikate, klare gulgrønne vinen passer utmerket som aperitiff i godt hagelag. Men aller best nytes den kanskje i all enkelhet til ferske reker med majones, sitron og fersk loff?

Som en generell karakteristikk av tyske viner kan man si at de vanligvis smaker friskt og har god sødme, men utover det har  hvert enkelt merke sin helt klare egenart. De individuelle forskjellene er like tydelige som variasjonen i landskapene i de 11 vindistriktene i Tyskland.

I og med at vinmarkene ligger helt i ytterkanten på den nordlige halvkule, er det faktisk bare de hvite druene som kan føres frem til full modenhet. Og selv da er forutsetningen omyggelig stell. Været i Tyskland har en tendens til å skifte, ikke bare uke for uke og måned for måned, men også fra det ene året til det andre. Kvaliteten på de forskjellige avlingene varierer derfor mye.

Skål Tyskland
Norske kvinner og menn er glade i tysk vin. Faktisk er hver annen flaske hvitvin som selges over disk i Norge nettopp fra Tyskland. Og de tørre vinene får stadig flere tilhengere.

Det kommer fra munkene
Liebfraumilch er Tysklands mest kjente vin. Rett sør for Rheingau ligger Rheinhessen, det største vinområdet i Tyskland. Her finner vi også Liebfrauenkirche, som er opphavet til navnet Liebfraumilch. Munkene som holdt til her dyrket vindruer, og en tysk variant av ordet munk (Mönch) var "Minch", som etter hvert har utviklet seg til milch.

Druer til begjær
Det er få edle druer i Tyskland. Riesling er klassikeren, ettersom den gir den beste vinen. Men den gir liten avkastning og modnes sent. Silvanerdruen gir stor avkastning og modnes tidlig, men gir ikke samme suverene kvalitet.

Vitenskapsmannen Müller fra Thurgau i Sveits krysset derfor disse to vinstokkene for over hundre år siden og fikk frem Müller-Thurgau-druen. I dag er det denne vinstokken som plantes oftest, med Riesling på annenplass og Silvaner på tredje.

Streng disiplin
Bruk tysk disiplin og norsk hjertevarme når du legger din Liebfraumilch, så blir resultatet en fantastisk god vin som funkler av løfter om evig sol og sommer.

Liebfraumilch
Her er Norgesvennen fremfor noen! Den har tatt oss med storm og nytes hele året over det ganske land. Passe gyllen, passe syrlig, halvtørr og veldig god. Anbefalte oechselgrader er minus 1 til +7 og anbefalt serveringstemperatur er 10 ℃.

Råstoff for vinlegging
Ingredienser Konsentrat/netto-volum 1/1 L. Drue- og fruktkonsentrat, aroma, surhetsregulerende middel (E296) konserveringsmidler (E202).

Tilsetninger nettovekt 120g:  Pose A (Vingjær, gjærnæringssalt), Pose B Gjærstopp (kaliumsorbat, sulfitt), Pose C-D (kieselsol, chitosan).
Komplett bruksanvisning i esken