0 varer

Du har ingen varer i handlekurven

Vinklubben Scala

Telefon : 23141570 (man-fre 08:00-16:00)
Sammenlign produkter

Du har ingen varer å sammenligne.

BRUKSANVISNING FOR HETVINER (14-17 %)

Aprikosvin - Ferskenvin – Fikenvin – Rabarbravin – Blåbærvin – Kiwivin – Vermouth (og andre hetviner)

 

1. Kannen med vinkonsentrat og 10 liter kaldt vann helles på ballongen. Skyll kannen med litt av dette vannet. Få med eventuelt bunnfall i kannen. Dersom det skal tilsettes druekonsentrat gjøres dette nå.

Husk å trekke fra 600 gram sukker pr. kilo druekonsentrat.

2. Løs opp 4 kg sukker i 8 liter varmt vann  og hell det i ballongen når temperaturen er ca 25 grader.

3. Hell innholdet av pose A direkte på ballongen når temperaturen i ballongen er 18-22 grader. Rist forsiktig slik at alt blir fordelt.

4. Sett på gummihette/kork og gjærlås (husk vann i gjærlåsen). Ballongen plasseres nå i et rom med temperatur mellom 18-22 °C, og gjæringen vil starte i løpet av 48 timer. Dersom vinen gjærer kraftig (stormgjæring) tar du gjærlåsen av og setter vinen på et kjøligere sted. Når stormgjæringen tar slutt setter du på gjærlåsen (kan vare i 2-3 dager). Rist ballongen kraftig en gang daglig under hele gjæringsforløpet.

5. Etter 3 dagers gjæring oppløses 1 kg sukker i varmt vann (0,5 liter) og tilsettes ballongen

6. Etter 10-21 dager, eller når det kommer 1-2 blopp i gjærlåsen pr. minutt, måles vinens oechslevekt. Er vinen for søt (for høy verdi på oechslevekten), lar du gjæringen fortsette, ellers tilsettes pose B direkte på ballongen som ristes godt. Sett på gjærlåsen og sett vinen til avgjæring i 2-4 døgn. Rist ballongen kraftig 3 ganger daglig for å få kullsyren ut av vinen. Dette er viktig da kullsyren kan hindre vinen i å bli klar. Ved optimale forhold kan du være så heldig at vinen allerede er ferdig gjæret etter 7-10 dager. Dette kan du kontrollere ved hjelp av oechslevekten.

7. Når vinen ikke bruser mer lar du den stå i ro 10-12 timer slik at bunnfallet legger seg. Deretter stikkes vinen om i en ren ballong uten å få med bunnfallet. Tilsett nå pose C i vinen og rist ballongen godt. Etter en time tilsettes så pose D og ballongen ristes en gang til. Sett på gummihette og gjærlås. Sett nå ballongen til klarning, så kaldt som mulig, og så høyt at omstikking kan skje uten å flytte ballongen.

8. Etter 4-5 dager stikkes vinen om til en ren ballong uten å få med bunnfallet. Ballongen skal nå stå i ro uten vann i gjærlåsen i 5-6 dager (vinen klarnes).

9. Når vinen er helt klar er den ferdig til å drikkes/tappes på flasker.

10. Etterbehandling: Er vinen for sur kan du tilsette 1-2 gram sukker PR. liter vin. 50 gram sukker på hele ballongen tilsvarer cirka 1 oechslegrad.

Er vinen for søt kan du tilsette sitronsyre eller vinsyre etter smak, dog høyst 20-30 gram pr 28-30 flasker vin.

Anbefalte oechslegrader :

Aprikosvin +15 til +30
Ferskenvin +30 til +40
Fikenvin +15 til +25
Rabarbravin +20 til +25
Blåbærvin +20 til +25
Jordbærvin +25 til +35
Kiwivin +30 til +40
Sherry +8 til +15
Vermouth +5 til +15
Campari +5 til +15
Portvin +15 til +25
Kirsebærvin +20 til +30

 

Innholdsdeklarasjon :
Nettovolum 1 liter

Vinkonsentratene er fremstilt av friske og sunne drue- og fruktsafter.

OBS : Eventuelt bunnfall i kannen er vinsyre som er viktige smaksstoffer. Sørg for å få med alt dette over i ballongen.

Pose A : Vingjær og gjærnæring

Pose B : Gjærstopp (svovel E244 og kaliumsorbat E202)

Pose C og D : Klaringsmiddel